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同盛金凌川道光廿五小传
2015-10-23 13:56:11
  

张广新

  酒者,古之醪,醴也,五谷制之。

  中国是酒的故乡,据传说三皇五帝时期我们的祖先就能造酒了,就其发明、发展和利用的历史,也可谓中华民族对人类的又一贡献。古往今来,没有哪一种饮食能像酒这样令人陶醉,使人感叹,让人痴迷,乐此不彼,经久不衰。

  酒是人们祭祀、征伐、庆典的必备佳品,又是社会活动中传送情谊的一种载体,大到官场外交,小到民间往来,古今中外,从伟大人物到黎民百姓,由文人墨客到下里巴人,概莫如此,对酒都十分偏爱,誉之为玉液琼浆,更有对酒当歌人生几何斗酒诗百篇之说。

  美酒飘香源远流长,流淌出中华民族独特的酒文化,成为伟大祖国传统文化宝库中的瑰宝奇葩。而被开国大元帅朱德总司令赞美为南有茅台,北有凌川的凌川白酒又是这文化宝库中的一颗璀璨的明珠。

  道光廿五窖酒的发掘,又使凌川白酒饮誉华夏,斐名海外。聪慧、勤劳、勇于创新的道光廿五人,回首沧桑,熟知祖业,承继传统,发扬光大,迎接世纪之曙光,再创凌川之辉煌。
锦州,地灵人杰,山川秀丽,碧波荡漾的凌河之水绕城而过,独特的地理位置,使其海运,陆路通顺畅达。古志记载西海口(笔架山)码头帆桅林立,商贾云集,古城也为关外辽西商贸文化的中心,而位于凌河之滨的凌川酒业有限责任公司又如紫荆旭日,熠熠生辉,蒸蒸日上。

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  究其历史,始创于清朝中叶嘉庆六年(公元1801年),迄今已有二百一十年历史,从当年皇封的作坊同盛金烧锅发展到今天东北白酒行业的龙头企业,大致经历了:艰辛创业;稳中求生;发展壮大;走出低谷;又创辉煌等四个阶段,历经三个朝代一个时期。解放后,同盛金烧锅由人民政府接管改名为锦州凌川酒厂98年改制时又改为道光廿五集团。

  第一阶段:艰辛创业(1801—1911)由嘉庆六年清末历时110年。据史料记,嘉庆年间锦州城北罗台子屯人庄头高士林,开始创办同盛金烧锅,当时开烧锅必须持有龙票,而高士林是清朝贵族,旗人庄头,势力颇盛,享有特许的龙票,选址在老城东,今古塔区繁华地段烧锅大坑。起始只有十几位固定人员,再临时雇用一些伙计劳金,有甑筒四个,碾房、粬房各一,四套马车两挂。

  制定了严格的生产程序,尤为重视制粬这一关键环节,严格把关。当时制粬、管粬的郭姓掌柜很懂技术,从下料到踩粬都亲自经手。从烧楂到出酒二十八天,入窖到出粬每个工序要求都十分严格,扬楂热度准确,装甑必须见汽下料,多出酒少留梢子,据说连封窖口的黄泥也要求是城北二郎洞的土。

  酒的度数有专门掌柜验检,必保四个酒花,出酒后采用盘勾法,入木酒海,烧酒上市,贡酒穴藏。因其一直引用三口深井浸水,所以过去都说同盛金烧酒的水好,酒也好喝。故生产出的同盛金白酒,深受商贾百姓的欢迎,其贡品也深得达官显贵,皇亲国戚的青睐。鼎盛期发展到百余号人,年产量达十八大木酒海。

  第二阶段:稳中求生(1911—1948)历时三十七年。

  清朝灭亡,辛亥革命成功,军阀混战,民国统治,日伪时期。此时由于战乱不断,民国十九年的大水成灾,同盛金烧锅濒临危困,然由北镇地区有势力的财主孟积善接手易管之后,苦心经营,管理有方,小有中兴,又成为锦城有名的昌盛企业,1926年东北少帅张学良在督建葫芦岛军港、督办交通大学时,孟积善奉上好酒慰问将士,张将军连称好酒,并挥笔写下了酒中仙字画回赠致谢。同盛金烧锅因张少帅的厚爱,名声大振,据记载当时要想买得此酒要排队方可。

  后经1931年九·一八事变,日伪时期到1945年抗战胜利,同盛金烧锅处于干干停停维持状态。在国民党统治的三年时间里,由于国民党金融失控,货币贬值,米贵如珠,一天粮价数变,纸币用称量,这个烧锅勉强生存下来,据记载年产量难达十木酒海。

  第三阶段:发展壮大(1948—1978)三十年。辽沈战役打响了,锦州解放了,同盛金烧锅也由人民政府接管,辽西省酒业公司派金荣廷副经理接收,更名为地方国营锦州制酒厂。在党和政府的关怀下,酒厂广大职工克服种种困难,恢复扩大生产,更新设备,扩建车间甑房,年产凌川白酒65吨,创产值12万元,到1958年大跃进,扩大生产,年产量猛增到257吨,有了飞跃发展。

  1959年锦州凌川白酒被国家指定为十年大庆献礼酒进京,鹊声四起。于1960年经省人民政府批准更名为锦州凌川酒厂

  1963年凌川酒厂被国家定为全国麸粬酱香型首创试点厂,有关专家对麸粬酱香型白酒生产工艺及菌种给予肯定。并向全国推广,凌川酒厂对全国麸粬酱香型白酒发展做出了特殊贡献。当年全国评酒会上,荣获银牌优质白酒

  发展到1965年,凌川酒厂已是具有机械化生产的大型白酒企业。年总产量达3800吨,其中优质凌川白酒达1200吨,居东北三省一区之首。产品畅销东北三省及山东、北京、天津、上海,远销苏联、日本、法国、巴西、东南亚、朝鲜、韩国及港、澳、台等国家及地区。

  1966年文化大革命开始了,凌川酒厂基本上是踏步不前。

  第四阶段:走出低谷,又创辉煌(1978—2010)党的十一届三中全会以后的22年。凌川白酒1984年、1988年、1994年、1998年又多次被评为国家银牌殊荣,是历届辽宁名酒。但1986年下半年,因主客观因素,经济效益开始滑坡,到1994年初累计亏损3048万元,生产经营难以维系,职工情绪低落……

  19943月,厂领导班子进行了调整,为使凌川酒厂尽快走出低谷,强化了三个方面的工作:第一转换企业经营机制;第二狠抓企业管理;第三全力抓好销售。新班子带领广大职工真抓实干,从严治厂,并提出企业精神是:不怕苦,怕亏损全厂努力变银牌为金钱 制定了凌川酒厂四字治厂大纲:以获胜,以取胜,以保胜,以求胜。提出营销策略是:插进一根针、撬开一条缝、占领一大片比我好的迎头赶上,一定超过他,不如我的分毫不让,始终压着他

  由于强化了管理,迅速调整产品结构,创名牌出精品,当年被国家经贸委命名为全国质量效益型先进单位

  19967月,经中国人民武装警察天安门支队政治部批准,凌川酒业公司与天安门国旗护卫队结成军企共建单位。

  19967月,凌川顺利通过了ISO9002国际质量认证,是全国酒行业第八家。

  1996年是个丰收之年,而6月更是一个吉祥之月。在北厂南迁时发掘出了清代道光年间穴藏贡酒四个木酒海,箱内为宣纸裱糊,并有水笔汉、满文字。从汉字辨认记载为道光25年穴藏贡酒,作坊合伙人姓名,作坊号为同盛金大清国字样,收集原酒四吨有余。属同盛金烧锅遗产。

  是年十二月,中国白酒专业协会、锦州市人民政府联合主办了百年穴藏贡酒研讨会,出席研讨会的有全国著名酿酒专家、中国白酒协会名誉会长周恒刚,中国白酒协会会长、专家组组长沈怡方,中国白酒协会秘书长高景炎,中国酿酒协会秘书长石维忱,中国白酒协会常务理事高月明、陶家驰,辽宁省食品工业发酵研究所、国家级白酒评委刘洪晃,辽宁省轻工厅高级工程师邢立志,国家级白酒评委潘维符,中国文物研究所高级研究员蔡润、王志良,中国考古研究所所长、专家辛占山,中国考古专家组组长郭大顺、考古专家孙首道,辽宁省文化厅文物处长王晶臣,考古专家刘振刚,辽西考古研究所所长常春林。

  1998年元月,锦州市人民政府在北京人民大会堂举行了道光廿五新闻发布会,王光英副委员长、付崇碧将军,驻京国内外新闻单位60余家参加,王雷副市长发表重要讲话。王光英副委员长自豪的挥笔题写:法兰西有路易十三,中华有清道光廿五。付崇碧将军题词赞誉道:凌川道光廿五,中华民族独有。赵朴初先生称道:凌川道光廿五,中华稀世珍宝。七月被英国伦敦吉尼斯总部收入吉尼斯大全,认定是世界上贮藏时间最长、数量最多的白酒。

  199710月,李铁映同志对道光廿五年贡酒作出批示:科学保护,有效利用。

  19988月,国家文物局622号文件批准:道光廿五为珍奇国宝,少出高汇,细水长流,可出售一百公斤。

  19987月,经市政府批准,凌川酒业有限责任公司正式挂牌运行,实现了政企分开。

  199961日,张学良将军百岁大寿,凌川全体员工拜托东北大学校长赫冀成,秘书长魏向前又奉上道光廿五年间贡酒为老将军汉公祝寿,并将73年前为同盛金题写的酒中仙字画复制品敬奉给张老汉公,老将军连声称道:同盛金我知道,好酒,好酒,谢谢家乡人

  199910月,在北京由中国嘉德国际拍卖有限公司举办的道光廿五年贡酒专场拍卖会,以86公斤出土贡酒拍出天价350万。同年1227日由锦州市人民政府将挖掘出土的道光廿五年间的木酒海及定量原酒捐赠给中国历史博物馆做永久性收藏。

  20003月,公司被辽宁省人民政府命名为文明单位。

  200097日,全国满族工艺暨道光廿五”“酒中仙新产品科技投产鉴定会隆重召开,来自全国的数十位著名白酒专家、中国满族研究会、辽宁省经贸委、省文物考古研究所等单位的领导、专家对我公司所酿制白酒独具满族传统工艺特色,做出了充分的论证,并集体签署了新技术鉴定验收证书。

  20009月,在石家庄秋季糖酒会上,精心策划为企业营销造声势分别将每瓶价值为17.5万元的道光廿五贡酒赠予了奥运冠军王楠、丁美媛,此举不仅成为这届糖酒会的亮点,也使得道光廿五的品牌名声响誉神州大地,会后公司还特邀奥运举重冠军丁美媛为企业的形象大使,并将道光廿五冠名给辽宁举重队出征全国九运会,扬巾帼大力士之威,树企业文化新形象。

  20014月,由全国人大、政协众多著名人士倡议和发起的铸造中华世纪钟活动,将二十世纪中国重大历史纪事铭刻于钟上,而为公司铸造道光廿五世纪钟将成为中华世纪钟广场上五十六口功德钟其中一座(代表着五十六民族)它精辟地记录了公司成长历程和辉煌业绩,以这种特殊形式弘扬公司悠久的历史文化,使企业文化更加源远流长。(与此钟同炉铸造同等规格的功德钟,现珍藏在集团公司的世纪园中。)

  200195日,道光廿五博物馆落成。

  进入二十一世纪,继往开来的道光廿五人正乘改革之东风,科技兴厂之羽翼,励精图治,扶摇直上,把握市场,发挥优势,走好拓宽滚动发展之路,迎接新的挑战。灿烂的历史是道光廿五人的昨天,辉煌的业绩是道光廿五人的过去,美好的未来仍需道光廿五人不懈地拼搏努力。我们坚信二十一世纪是属于道光廿五人展示新风采的世纪,道光廿五的明天必然会更壮美!

  行文记事,撰此小传,昭示后者,以敬先人,承继传统,雏凤清音,再展宏图,颂古扬今,为迎庆道光廿五二百年华诞,立碑并作传,以传,以记。

(作者单位:辽宁道光廿五集团)